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1日の仕事の流れ
WORK FLOW
OF A CERTAIN DAY
-
10:30
出勤 おはようございます！
ランチの仕込み、予約の確認 -
11:30
ランチタイム
● キッチン 調理 / 洗い物
● ホール 注文 / 配膳 / レジ / 電話対応 -
14:30
ランチタイム営業終了
レジ締め/売り上げの確認 -
15:00
休憩、おいしい賄いを食べる
-
16:00
ディナーの仕込み、予約の確認、在庫の確認、ミーティング
-
17:00
ディナータイム
● キッチン 調理 / 洗い物
● ホール 注文 / 配膳 / レジ / 電話対応 -
22:00
ディナータイム営業終了
締め作業、1日の売り上げ確認 -
22:30
退勤 お疲れ様でした！！
※変形労働制のため、1日当たりの勤務時間が長い場合は公休も増えます！
インタビュー
Q
長く働き続けていける理由は？
お客様の喜ぶ顔が近くで見えるのは本当に楽しいです。また、ホテルウィングが地方各地にあることで、地元の食材を発信できる環境が強みだと感じています。おらが町プロジェクトの一環では、地方の食材を使った料理を考えることもあり、食を通して土地の魅力をアピールすることは良い経験となりました。会社全体を盛り上げるために、私たちは地域とのつながりを大切にし、会社を一層魅力的にしたいと思っています。これまでの経験や努力を活かせる環境があることも、私が長く勤め続ける理由の一つでもあります。
Q
職場の雰囲気は？
私たち従業員の働いている姿はお客様の満足にもつながることだと考えています。ですので、私は「明るく楽しく働いていこう」と直接従業員に声掛けをしています。時には指摘をする場面もありますが、都度指摘するのではなく、座って対等な立場でコミュニケーションを図ることを店長として大切にしています。私もまた上司が意見を気軽に述べやすい環境を提供してくださっていると感じています。
Q
「おもてなし」とは？
残る食事の時間を提供することだと考えています。そのためにはスタッフ自身がおいしい食材に触れ、親しむことが大切です。お客様に対して、自身の言葉で魅力的な説明を行えることが良い食体験の提供へと繋がると感じています。商品の説明やメニューは分かりやすく表示されていますが、スタッフ一同が感性を大切にし、お客様に心地よい非日常のひとときを提供していきたいと考えています。
エントリー
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